L'huile d'olive à travers l'histoire
Découvrez le processus de fabrication de l'huile d'olive à travers les âges
Le savoir-faire de 4 générations allié aux nouvelles technologies oléicoles permet au Moulin Callas de transformer plus de 300 tonnes d'olives dans un nouvel atelier parfaitement intégré à l'esprit du lieu.
Le Moulin de Callas produit une huile unique, soigneusement sélectionnée par le maître meunier et maintes fois primée au Concours Général Agricole de Paris, avec également une large gamme de produits artisanaux.
Terre de prédilection du "Ribier", petite olive ronde récoltée en novembre, Callas possède un passé oléicole ancestral. Au début du siècle, le territoire de Callas était recouvert de forêts d'oliviers. Arbre particulièrement résistant, il a traversé les siècles et les gelées successives qui ont frappé ce coin de Provence.
L'ancien moulin communal :
Ancien moulin hydraulique pour la production d'huile, fondé au XVIIIème siècle, il a fonctionné jusqu'au grand gel de 1956. Vous apprendrez comment sont cueillies les olives, comment la pâte d'olive est préparée et comment elle est pressée pour en extraire la précieuse huile.
Moulin de Callas :
Vous pourrez comparer les méthodes de l'ancien moulin communal avec ce "nouveau" moulin qui bénéficie des équipements les plus récents. On vous promet que seul le process a évolué ! Le goût authentique de l'huile d'olive de Provence a résisté à l'épreuve du temps.
Que faire:
À la découverte des moulins à travers les siècles
- Visite guidée de l'ancien moulin communal de Callas : 45 minutes
- Dégustation d'huile d'olive au Moulin Bérenguier à Callas : 30 minutes + 15 minutes en boutique au choix
- Dégustation au Domaine du Plan à Callas : 30 à 45 minutes + 15 minutes en boutique au choix
Durée totale : environ 2h30
Offre pour un minimum de 15 personnes
